2021年2月25日 星期四

銀耳蓮子湯與枸杞紅棗茶

個人心得筆記。


銀耳蓮子湯

枸杞紅棗茶



一早便把銀耳蓮子湯和枸杞紅棗茶煮好,開始元氣的一天。

配備:九陽煎藥壺(220V)。選擇功能鍵時,我是依據煮的時間來決定的。


【銀耳蓮子湯】

  1. 煎藥壺加入800~1000cc 水,放在煎藥器上,使用涼茶(1.5hr)功能,開始加熱。
  2. 乾銀耳:兩把,用水泡軟,約 5 分鐘即軟,減去硬蒂,放入煎藥壺內。
  3. 蓮子:10 顆左右,洗淨泡熱水。
  4. 銀耳約煮 30 分鐘後,用均質機將銀耳稍微攪碎一下,加入蓮子,續煮。
  5. 紅棗:4 顆,洗淨剪開,加入壺中,續煮。
  6. 枸杞:半把,洗淨,加入壺中續煮。
  7. 煎藥壺會自動煮好。 




【枸杞紅棗茶】

  1. 煎藥壺加入1000cc 水,放在煎藥器上,使用煎藥兩碗(1.15hr)功能,開始加熱。
  2. 紅棗:7~8 顆,洗淨剪開,加入壺中,續煮。
  3. 黃耆片:7~8 片。
  4. 枸杞:半把,洗淨,加入壺中續煮。
  5. 煎藥壺會自動煮好。
  6. 把第一泡加入保溫瓶中,因為不想浪費,再加入約 800cc 的水,煎藥一碗功能(50 分鐘),再煮第二泡。 



2021年2月24日 星期三

蘋果酵母液の培養 Apple Starter


這顆蘋果用來催熟田裡採收的香蕉,這次香蕉比較生, 所以花了近兩個禮拜的時間香蕉才變黃。


  1. 香蕉拿回來用酒精擦拭表面。
  2. 放顆蘋果在香蕉底部。
  3. 包上保鮮膜,放於桌上。
  4. 如有蒸氣,就把保鮮膜稍微打開通風,直到香蕉變黃。


【蘋果酵母液材料】***容器先消毒過***

蘋果切丁:冷開水:砂糖=1:2:1/4




空瓶歸 0


放入半顆蘋果,因為這容器不大。


加入約兩倍蘋果丁重量的水


糖只是提高酵母液培養的成功率,
加入的糖約為蘋果丁重量的 1/4。


蓋上蓋子,搖晃均勻,放置溫暖處。
此後,每天早晚搖晃一次,視蘋果液的泡泡
決定蘋果酵母液收成時間,約需 5~7 天。
過程中如果酵母產生大量的泡泡,也可打開蓋子,再蓋上。