【今日材料】
- 百合花粉：150g
- T65：150g
- 發酵種：60g
- 鹽：5g
- 麥芽精：<1g
- 水：210g
- 奶油：6g
- 白神酵母：5g
- 酒漬蔓越莓：90g
完成溫度：23.8
 |
| 有些有夾 Cream Chesse，有些則是單純的麵包。 |
訂閱：
張貼留言 (Atom)
抹茶藍莓吐司_混合發酵_鑄鐵鍋
✅ 加抹茶粉（matcha）或焙茶粉（hojicha）到吐司麵糰，要注意兩件事： 粉類吸水量會增加 （尤其焙茶粉比較乾） 抹茶粉遇高溫會變黃、變褐 （所以量不用太多） ✅ 建議添加量（迷你模具 3.5 × 6 × 4.3 inch ） 抹茶粉：4–6g（約1–1.5小匙）...
沒有留言:
張貼留言