做法可參考：【戚風蛋糕】
【蛋糕糊材料】
- 蛋黃：3 顆
- 三溫糖：20g
- 水：70g
- 玄米油：30g
- 咖啡粉：10g
- 罌粟籽：10g
- 低筋麵粉（莎柏，過篩）：70g
【蛋白霜材料】
- 蛋白：3 顆（冰）
- 上白糖：40g
訂閱：
張貼留言 (Atom)
抹茶藍莓吐司_混合發酵_鑄鐵鍋
✅ 加抹茶粉（matcha）或焙茶粉（hojicha）到吐司麵糰，要注意兩件事： 粉類吸水量會增加 （尤其焙茶粉比較乾） 抹茶粉遇高溫會變黃、變褐 （所以量不用太多） ✅ 建議添加量（迷你模具 3.5 × 6 × 4.3 inch ） 抹茶粉：4–6g（約1–1.5小匙）...
沒有留言:
張貼留言