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2018年5月21日 星期一
Canadian Glacial Soap 加拿大冰河泥皂
2018年5月19日 星期六
2018年5月16日 星期三
司康 Scone
For my reference:
https://bakerbettie.com/make-scones-basic-scone-recipe/
今日試做材料:
https://bakerbettie.com/make-scones-basic-scone-recipe/
今日試做材料:
- 中筋麵粉 All Purpose Flour:120g
- 泡打粉 Baking Powder:2t
- 糖 Suger:48g (可減至24g)
- 鹽 Salt:1/2t (可減至 1/4t)
- 奶油 Butter:56g
- 全蛋液 Egg:23g
- 鮮奶 Milk:48g
2018年5月15日 星期二
紫草根皂 Gromwell Root Soap
2018年5月14日 星期一
抹茶菠蘿
- 高筋麵粉:200g
- 速發乾酵母:2g
- 鮮奶:45g
- 冰水:60g
- 煉奶:28g
- 鹽:2g
- 奶油:11g
- 砂糖:未加(或加一小撮)
- 抹茶粉10g+水15~20g,成抹茶醬。
菠蘿皮:
- 糖:40g
- 奶油:40g
- 全蛋液:30g
- 高粉:75g
- 高粉(手粉用):適量
- 麵糰分割成六分,菠蘿皮每份約 30g
Miele 6260
層二,180 度C,21 分鐘
2018年5月13日 星期日
Herbal Tea Soap 花草茶皂
| Calendula, elderberry, elderflower, rose, lemon verbena, sweet leaf, ginger lily, chrysanthemum flowers infused oils. Double boiler cook for at least 2 hour. |
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Herbs Soap 藥草皂
2018年5月12日 星期六
絲瓜絡皂 Loofah Soap
2018年5月11日 星期五
玫瑰果咖啡皂 Coffee Soap With Rosehip Powder
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Monet to Matisse: Defying Tradition_Publ.p54
Frederick Frary Fursman 弗雷德里克・弗雷里・弗斯曼 In the Garden《花園裡》 1909,Chicago, Illinois 芝加哥,伊利諾州 oil on canvas|油彩、畫布 81.0 × 65.5 cm ___________...
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation(第一次發酵) 可以再少一些? 根據 成品,有 三個訊號判斷: 1️⃣ 外觀:側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表: 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿(...
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🍞 佛卡夏基本比例(以麵粉 100% 為基準) 材料 百分比( baker’s % ) 高筋麵粉(或中筋也可) 100% 水 70% (偏濕潤、孔洞較大) 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...








