黑芝麻戚風蛋糕 Black Sesame Chiffon Cake

【蛋白霜】

1. 蛋白 Egg white：3 個
2. 海藻糖 Sugar：45g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃 Egg yolk：3 個
2. 有機蔗糖 Sugar：22g
3. 水 Water：40g
4. 葡萄籽油 Oil ：35g
5. 無糖黑芝麻粉 Black sesame powder：50g
6. 低筋麵粉 Cake flour：50g

【烤程】Miele 6260，層二

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度Ｃ
3. 烤 10 分鐘，取出畫線，之後續烤約 17 分鐘

Earl Grey Chiffon Cake

【蛋白霜】

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：45g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃：3 個
2. 和三盆糖：22g
3. 水：40g
4. 葡萄籽油：30g
5. 低筋麵粉：50g
6. 伯爵紅茶粉：10g
7. 紅茶末：1包

【烤程】Miele 6260，層二

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 150 度Ｃ
3. 烤 46 分鐘

Sakura & Matcha Chiffon Cake

【蛋白霜】

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：45g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃：3 個
2. 和三盆糖：22g
3. 水：45g
4. 油：30g
5. 低筋麵粉：50g
6. 森半茗抹茶粉：10g

【裝飾】鹽漬櫻花

【烤程】Miele 6260，層二

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度Ｃ
3. 先烤 10 分鐘後，拿出來畫線後，續烤 16 分鐘

Lotion Bar 潤膚餅

潤膚餅只是把材料隔水加熱融化，冷卻凝固，脫模，即可使用，在手上滾一滾，即有保護膜，也很適合滋潤腳底。

今日材料／Today's Recipe

1. Sunflower Oil: 40g
2. Cupuacu Butter: 35g
3. Oatmeal Butter: 5g
4. Beeswax: 30g

紅茶苜蓿草蜂蜜丁戚風蛋糕

【蛋白霜】

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：45g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃：3 個
2. 和三盆糖：21g
3. 水：30g
4. 油：30g
5. 低筋麵粉：50g
6. 娜麗如卡錫蘭紅茶粉：10g
7. 紅玉紅茶包茶末磨細：1 包
8. 苜蓿草蜂蜜丁：1T

【烤程】Miele 6260，層二

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度Ｃ
3. 先烤 10 分鐘後，拿出來畫線，續烤 15 分鐘

原味戚風蛋糕

【蛋白霜】

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：45g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃：3 個
2. 三溫糖：22g
3. 水：25g
4. 油：30g
5. 低筋麵粉：60g

【烤程】Miele 6260，層二

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度Ｃ
3. 先烤 10 分鐘後，拿出來畫線，續烤 15 分鐘

抹茶巧克力戚風蛋糕 Matcha and Chocolate Chiffon Cake

以可可粉加水和成巧克力醬，最後加入蛋糕糊中。

【蛋白霜】

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：45g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃：3 個
2. 上白糖：22g
3. 水：40g
4. 油：30g
5. 低筋麵粉：50g
6. 抹茶粉：10g
7. 可可粉＋水：10g＋20g （可可醬）

【烤程】Miele 6260，層二

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度Ｃ
3. 先烤 10 分鐘後，拿出來畫線，續烤 18 分鐘

巧克力戚風蛋糕

加入融化的巧克力冰過會變硬，不太適合。

【蛋白霜】

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：46g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃：3 個
2. 糖：22g
3. 水：25g
4. 油：30g
5. 低筋麵粉：50g
6. 可可粉：10g
7. 融化巧克力：50g

【烤程】Miele 6260，層二

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度Ｃ
3. 先烤 10 分鐘後，拿出來畫線，續烤 18 分鐘

抹茶蜂蜜丁戚風蛋糕

【蛋白霜】

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：45g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃：3 個
2. 和三盆糖：22g
3. 水：40g
4. 油：30g
5. 低筋麵粉：50g
6. 小山園抹茶粉：10g
7. 苜蓿草蜂蜜丁：20g

【烤程】Miele 6260，層二

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度Ｃ
3. 先烤 10 分鐘後，拿出來畫線續烤 18 分鐘

茶香戚風蛋糕

【蛋白霜】

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：45g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃：3 個
2. 和三盆糖：22g
3. 水：26g
4. 葡萄籽油：30g
5. 低筋麵粉：50g
6. 莖烘培茶粉：10g

【烤程】Miele 6260，層二

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度Ｃ
3. 先烤 10 分鐘後，拿出來畫線
4. 降溫至 160 度Ｃ，續烤 22 分鐘（可試試 25 分鐘）

巧克力&橘皮丁戚風蛋糕

最近手氣好，成品都滿意！

【蛋白霜】

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：45g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃：3 個
2. 上白糖：18g
3. 水：28g
4. 葡萄籽油：30g
5. 低筋麵粉：51g
6. 可可粉：9g

【餡料】

• 糖漬橘皮丁：50g（切細），最後拌入蛋糕糊中。

【烤程】Miele 6260，層二

1. 上下火功能，預熱至 180 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度Ｃ
3. 先烤 10 分鐘後，拿出來畫線
4. 續烤 15-18 分鐘