【今日材料】
〖蛋黃糊〗
〖蛋黃糊〗
- 蛋黃：3 顆
- 素焚糖：22g
- 水：30g
- 植物油：30g
- 特級紫羅蘭低筋麵粉：60g
- 蔓越莓橙酒風味醬：50g
〖蛋白霜〗
- 蛋白：3 顆
- 海藻糖：45g
抹茶藍莓吐司_混合發酵_鑄鐵鍋
✅ 加抹茶粉（matcha）或焙茶粉（hojicha）到吐司麵糰，要注意兩件事： 粉類吸水量會增加 （尤其焙茶粉比較乾） 抹茶粉遇高溫會變黃、變褐 （所以量不用太多） ✅ 建議添加量（迷你模具 3.5 × 6 × 4.3 inch ） 抹茶粉：4–6g（約1–1.5小匙）...
沒有留言:
張貼留言