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2019年4月27日 星期六
Mint Soap (Hot Process)
2019年4月26日 星期五
Lavender and Beeswax Soap
2019年4月25日 星期四
Calendula And Honey Soap
2019年4月24日 星期三
20190424 Handmade Soap
2019年4月23日 星期二
Chamomile Soap
2019年4月22日 星期一
20190422 Echinacea Tea Soap
Body Lotion 20190421
2019年4月21日 星期日
2019年4月20日 星期六
72% Olive Oil and Babassu Oil 20190420
2019年4月9日 星期二
黑芝麻戚風蛋糕 Black Sesame Chiffon Cake
【蛋白霜】
- 蛋白 Egg white:3 個
- 海藻糖 Sugar:45g
【蛋黃糊】
- 蛋黃 Egg yolk:3 個
- 有機蔗糖 Sugar:22g
- 水 Water:40g
- 葡萄籽油 Oil :35g
- 無糖黑芝麻粉 Black sesame powder:50g
- 低筋麵粉 Cake flour:50g
【烤程】Miele 6260,層二
- 上下火功能,預熱至 180 度C
- 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度C
- 烤 10 分鐘,取出畫線,之後續烤約 17 分鐘
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解析馬內1860年代版畫技法
photo credit: https://image.invaluable.com/housePhotos/revereauctions/55/795755/H20889-L410448109_original.JPG Copilot 解析 馬內在 1860 年代的版畫技法,是...
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation(第一次發酵) 可以再少一些? 根據 成品,有 三個訊號判斷: 1️⃣ 外觀:側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表: 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿(...
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🍞 佛卡夏基本比例(以麵粉 100% 為基準) 材料 百分比( baker’s % ) 高筋麵粉(或中筋也可) 100% 水 70% (偏濕潤、孔洞較大) 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...









