山茶花茉莉皂

這次的配方：

【ＮＯＴＥ】

1. 這個茉莉花浸泡油主要是山茶花油，但混了一些別的油，不可考，所以皂化價以山茶花為主，之前做過沒什麼問題。
2. 為了想要綠色的皂，加了蕁麻葉粉。

洋甘菊馬賽皂

洋甘菊浸泡橄欖油已經超過一年了，非常喜歡洋甘菊的味道，也喜歡紅棕櫚油的顏色，所以在做這款馬賽皂，當然這只是橄欖油 72% 的手工皂，不是真正的馬賽皂。

配方：

入模

脫模

切皂、蓋章

【油品】

1. 洋甘菊浸泡橄欖油：576g
2. 椰子油：128g
3. 紅棕櫚油：96g

• 乳油木果脂：40g（超脂）

【NaOH】109g

【冰塊】240g

【精油】16g

【作法】

1. 油品1~3加入攪拌缸中，隔水加熱至 40 度Ｃ，移出，把油品攪拌均勻。
2. 取一缸杯，加入 105g 冰塊，然後分 3~4 次加入氫氧化鈉，迅速攪拌溶鹼，一定要讓氫氧化鈉完全融化至看不見。
3. 測油品和溶鹼的溫度，相差 10 度以內即可混合。
4. 把鹼液倒入油品中，用打蛋器攪拌。可以一直用手攪拌至皂液能寫出明顯的 8，我則用 hand blender 取代。
5. 加入超脂的乳油木果脂，攪拌均勻。
6. 加入精油，攪拌均勻。
7. 入模。
8. 我在矽膠膜上架一木框，沒有的話可用紙板折個山形，放在矽膠膜四周，再包上保鮮膜，造型才不會被壓扁，乳皂不用保溫，放在乾燥陰涼處即可。
9. 通常成皂最少需要 24 小時。可於 24 小時後檢查皂，如果撥一下矽膠膜，皂就很平滑的分離，即可脫模，如不行再放個一天再檢查。
10. 脫模後先晾一天，隔一天再切皂。如表面有皂粉，可噴一層薄薄的酒精。
11. 切好的皂需晾皂最少 30 天，以試紙測試呈弱鹼方可使用。

紫草根杏仁堅果保濕皂

紫草根浸泡甜杏仁油買來也有一陣子了，為了把紫草根浸泡甜杏仁油用完，做了這個杏仁比康保濕皂。

配方：

【油品】

1. 澳洲堅果油：288g
2. 甜杏仁油：328g
3. 椰子油：184g

• 乳油木果脂：40g（超脂）

【NaOH】113g

【冰塊】249g

【精油】16g

【作法】

1. 油品1~3加入攪拌缸中，隔水加熱至 40 度Ｃ，移出，把油品攪拌均勻。
2. 取一缸杯，加入 105g 冰塊，然後分 3~4 次加入氫氧化鈉，迅速攪拌溶鹼，一定要讓氫氧化鈉完全融化至看不見。
3. 測油品和溶鹼的溫度，相差 10 度以內即可混合。
4. 把鹼液倒入油品中，用打蛋器攪拌。可以一直用手攪拌至皂液能寫出明顯的 8，我則用 hand blender 取代。
5. 加入超脂的乳油木果脂，攪拌均勻。
6. 加入精油，攪拌均勻。
7. 入模。
8. 我在矽膠膜上架一木框，沒有的話可用紙板折個山形，放在矽膠膜四周，再包上保鮮膜，造型才不會被壓扁，乳皂不用保溫，放在乾燥陰涼處即可。
9. 通常成皂最少需要 24 小時。可於 24 小時後檢查皂，如果撥一下矽膠膜，皂就很平滑的分離，即可脫模，如不行再放個一天再檢查。
10. 脫模後先晾一天，隔一天再切皂。如表面有皂粉，可噴一層薄薄的酒精。
11. 切好的皂需晾皂最少 30 天，以試紙測試呈弱鹼方可使用。

黑芝麻巴布卡麵包

Babka 麵包參考網站：【www.fixfeastflair.com】。文中稱這種加了蛋、奶油、牛奶、通常內餡還加了巧克力（或再加肉桂粉）的麵糰為：Babka（祖母之意）。作者把巧克力改成黑芝麻醬。

我的麵包配方是一般吐司配方，沒有加蛋，也只用冰水。

1. 麵粉：100%
2. 糖：8%
3. 白神酵母：2%
4. 無糖奶油：8%
5. 鹽：1%
6. 水：68%

內餡：芝麻醬（我用芝麻粉＋奶油＋蜂蜜小火煮，份量自行拿捏）

杏仁酪梨保濕皂

參考「娜娜媽的天然皂研究室」一書裡介紹的「杏桃米糠保濕皂」配方來完成的。

這次的配方：

【油品】

1. 未精製酪梨油：110g
2. 米糠油：37g
3. 甜杏仁油：220g

• 乳油木果脂：18g（超脂）

【NaOH】48g

【冰塊】105g

【精油】7g

【作法】

1. 油品1~3加入攪拌缸中，隔水加熱至 40 度Ｃ，移出，把油品攪拌均勻。
2. 取一大鋼盆，加入冰塊水，備用。另取一缸杯，加入 105g 冰塊，然後分 3~4 次加入氫氧化鈉，迅速攪拌溶鹼，一定要讓氫氧化鈉完全融化至看不見。
3. 測油品和溶鹼的溫度，相差 10 度以內即可混合。
4. 把鹼液倒入油品中，用打蛋器攪拌。可以一直用手攪拌至皂液能寫出明顯的 8，我則用 hand blender 取代。
5. 加入超脂的乳油木果脂，攪拌均勻。
6. 加入精油，攪拌均勻。
7. 入模。
8. 我在矽膠膜上架一木框，沒有的話可用紙板折個山形，放在矽膠膜四周，再包上保鮮膜，造型才不會被壓扁，乳皂不用保溫，放在乾燥陰涼處即可。
9. 通常成皂最少需要 24 小時。可於 24 小時後檢查皂，如果撥一下矽膠膜，皂就很平滑的分離，即可脫模，如不行再放個一天再檢查。
10. 脫模後先晾一天，隔一天再切皂。如表面有皂粉，可噴一層薄薄的酒精。
11. 切好的皂需晾皂最少 30 天，以試紙測試呈弱鹼方可使用。

抹茶南瓜巴布卡麵包

這是參考網站【www.fixfeastflair.com】的介紹做的麵包。文中稱這種加了蛋、奶油、牛奶、通常內餡還加了巧克力（或再加肉桂粉）的麵糰為：Babka。作者把巧克力改成黑芝麻醬，我則因為買了一顆南瓜，做了南瓜泥，改成抹茶南瓜巴布卡麵包。

做法可參考：http://www.fixfeastflair.com/home/2015/2/24/matcha-black-sesame-babka-recipe?rq=babka

橄欖月桂果皂 29%

這次的配方

因為月桂果油只剩 102g，以總油量 350g 來算，月桂果油佔了 29.14%

為了要有原始的手感，脫模完後，約再晾乾一天，然後切皂。
因為中央還很軟，可以捏出一些造型。

切完皂繼續晾乾，約過一天後便可蓋上皂章。

水浴法戚風手札

Miele 6260 水浴烤法

1. 淺烤盤層一
2. 深烤盤層二，烤架層二上
3. 烤盤組：大長方形烤盤＋中長方形烤盤＋七吋固定圓模＋六吋活底不沾圓模
4. 空烤箱預熱至 130 度Ｃ
5. 於長方形烤盤中注入冷水約 2 公分，放入蛋糕
6. 130 度Ｃ烤 65 分鐘，調高溫度至 150 度 Ｃ，續烤最少 15 分鐘

水浴法：

1. 口感濕潤
2. 不用倒扣
3. 要表面不裂只能低溫烘烤。以崁入式烤箱不能調整上下火的情況下，個人目前認為先烤熟再烤上色的方法比較適合我的烤箱。一般的算法：（上火＋下火）÷２的溫度對 Miele 來說還是太高溫，所以先以下火為準來個低溫烤熟，目前最佳溫度為：上下火功能，130 度Ｃ烤 65 分鐘。Miele 說明書詳細說明以上下火功能來說，放層二或層四，這烤法放層二。
4. 之後再把烤溫調整至 150 度Ｃ，先烤 15 分鐘，看蛋糕表面的狀況來決定要不要加時。

橄欖月桂果皂 18%

利用 

http://soapcalc.net/calc/soapcalcwp.asp

把需要的油品重量、種類等輸入後，得到如下的表格。

今天依這樣的比例來做【橄欖月桂果皂】。因為之後要做月桂果油含量高一些的，所以把買的油品分配一下，今天先做含 18% 月桂果油の仿「阿勒坡古皂」。

水量為 NaOH 的 2.5 倍，果然需要比較久的時間才能脫模。成皂過程有保溫，但有時時檢查溫度，怕像網友所說火山爆發，溫和的保溫有不錯的果凍效果。

約需兩天的時間才可脫模。
皂很Ｑ軟。

切皂完成，很有質樸的感覺。

再晾乾一天，便可蓋上皂章。

杏仁粉堅果藍紋乳酪麵包

喜歡做小小一份，吃完再做新口味。

這是參考【Cinnamon Almond Flour Bread】變化衍伸而來。其實口感似馬芬，說是蛋糕也無妨。

小小橢圓蛋糕模，做這麵包剛剛好！

【乾料】

1. 杏仁粉：1 cup
2. 椰子粉：1T
3. 奇亞籽：1T
4. 藍紋起司：隨自己喜歡
5. Trader Joes Bagel Sesame：1T
6. Salt：1/4t
7. 蘇打粉：1/4t

【濕料】

1. 全蛋：2 個
2. 蜂蜜：1T
3. 椰子油：2T
4. 檸檬汁：1t

【表面裝飾】

1. 堅果
2. 肉桂粉

【作法】

1. 烤箱預熱至 180 度Ｃ。
2. 乾料以打蛋器攪拌均勻。
3. 濕料以攪拌器攪拌均勻。
4. 將濕料倒入乾料中，攪拌均勻。
5. 入模
6. 表面裝飾，入烤箱。
7. 180 度Ｃ約烤 20 分鐘，以牙籤插入麵包中心無沾黏即烤好。

酪梨堅果洗顏乳皂

用白棕櫚油再做一次堅果酪梨洗顏乳皂。5% 的乳油木果脂忘了加進去，做了兩層，底層加了 1t 蘆薈粉，表面再灑一些蘆薈粉裝飾，表面灑太多，醜了點。

一天便可脫模，但是是軟的皂。

這是參考「娜娜媽的天然皂研究室」一書裡介紹的「開心酪梨洗顏乳皂」配方來完成的「酪梨堅果洗顏乳皂」。據說這是一款：擁有輕盈蓬鬆迷人泡泡感的皂。

利用 SoapCalc 做出的表格

【油品】

1. 未精製酪梨油：210g
2. 澳洲堅果油：35g
3. 棕櫚油：70g
4. 蓖麻油：35g

【NaOH】47g

【鮮奶冰塊】110g

【精油】7g 乳香

【作法】

1. 所有油品加入攪拌缸中，隔水加熱至 40 度Ｃ，移出，把油品攪拌均勻。
2. 取一大鋼盆，加入冰塊水，備用。另取一缸杯，加入 110g 鮮奶冰塊，如果沒有辦法剛剛好，剩下的幾克就用鮮奶代替，然後分 3~4 次加入氫氧化鈉，迅速攪拌溶鹼，如果溫度上升太高，就把鋼杯放進加了冰塊的大鋼盆中降溫。一定要讓氫氧化鈉完全融化至看不見。鮮奶溶鹼盡可能控制在二十幾度，這樣才不會變成咖啡色。
3. 測油品和溶鹼的溫度，我會希望兩者都在 20 幾度的狀態下混合，但相差 10 度以內都可以混合。
4. 把鹼液倒入油品中，用打蛋器攪拌。可以一直用手攪拌至皂液能寫出明顯的 8 。打乳皂的過程最好維持在 30 度Ｃ以下，所以加了冰塊水的大鋼盆是需要的。
5. 加入精油，攪拌均勻。
6. 入模。
7. 我在矽膠膜上架個紙板折成的山形，放在矽膠膜兩側，再包上保鮮膜，造型才不會被壓扁，乳皂不用保溫，放在乾燥陰涼處即可。
8. 通常成皂最少需要 24 小時。可於 24 小時後檢查皂，如果撥一下矽膠膜，皂就很平滑的分離，即可脫模，如不行再放個一天再檢查。
9. 切皂。如表面有皂粉，可噴一層薄薄的酒精。
10. 切好的皂需晾皂最少 30 天，以試紙測試呈弱鹼方可使用。