蜂蜜玫瑰果皂

配方

• 玫瑰花浸泡橄欖油
• 蜂蜜：14g

杏桃酪梨米糠保濕皂

配方如下：

粉：棕色粉

皂片：酪梨皂片

精油：7g，薰衣草

黑糖薑粒磅蛋糕

【今日材料】模具內徑約 5.5cm x 14.5cm，為長方形活動底不沾模，一個。

1. 蛋：100g
2. 奶油：114g
3. 低筋麵粉：114g
4. 黑糖：23g
5. 海藻糖：67g
6. 薑糖粒 ginger chips：20g

【作法】

1. 打兩顆蛋，秤重，以此為基準。因為磅蛋糕就是四種材料各一份。今天秤出來是 114g，我取出一些蛋白，使其剩 100g。攪拌均勻，讓蛋溫度升至室溫。（也可不取出蛋白，其他的材料以 114g 為基準）。
2. 烤箱預熱至 180 度Ｃ。
3. 準備其他材料。粉過篩備用。
4. 糖的部分除了減糖外，大部分使用海藻糖，不然會很甜。
5. 奶油稍微回溫後放入攪拌缸中，以攪拌器以中高速先打散奶油，至不規則鋸齒狀（約 1 分鐘）。
6. 加入1/3糖，繼續以中速攪拌，混合後再加入 1/3 糖，再攪拌混合，再加入剩餘的糖，攪拌混合。目的不在溶糖，是要讓糖均勻散佈在奶油中，包入更多空氣。
7. 室溫的蛋液分 4~5 次少量加入，每加入一次就要攪拌至完全吸收，若此時發覺有不好吸收的情況，可加入一點點過篩後的粉類，攪拌均勻，如此可幫入乳化，也可防止油水分離（油水分離不可逆，雖仍可做成蛋糕，但口感不佳，所以要避免）。
8. 加入 1/2 粉類，以橡皮刮刀以切拌的方式攪拌至看不到粉粒，再加入另外的 1/2 粉類，攪拌至完全沒有粉粒。
9. 蛋糕糊倒入模具裡，因為蛋糕糊幾乎不流動，所以要攪拌一下，防止蛋糕糊裡有空氣。
10. 蛋糕糊表面整平，模具周圍可用餐巾紙擦拭乾淨，烤出來的蛋糕會更漂亮。進烤箱，約烤 30 分鐘，以 cake tester 插入蛋糕內部無沾黏即可取出。
11. 脫模，表面塗上糖漿，再做表面裝飾（也可之後再裝飾）。
12. 還熱熱時，先用烤盤紙包住蛋糕，再用保鮮膜包住，這樣可以使磅蛋糕濕潤。（當然溫熱時即可享用。）

月桂果蜂蜜馬賽皂

這是以單純的初榨橄欖油 72%，配合椰子油和棕櫚油來做的馬賽皂，把之前阿勒坡皂刨下的皂片，或是捲起、或是呈片狀，隨意地加進皂液中，不想浪費昂貴的月桂果油。另外加入超脂 5% 的乳油木果脂，然後又加入了 10g 的蜂蜜，保溫超過 24 小時後脫模。

洋甘菊馬賽皂

朋友來一起做皂，用洋甘菊浸泡橄欖油來做馬賽皂，以乳油木果脂超脂 5%，做雙色，1/3 皂液加了棕色礦粉。

這次的配方：

山茶花茉莉皂

這次的配方：

【ＮＯＴＥ】

1. 這個茉莉花浸泡油主要是山茶花油，但混了一些別的油，不可考，所以皂化價以山茶花為主，之前做過沒什麼問題。
2. 為了想要綠色的皂，加了蕁麻葉粉。

洋甘菊馬賽皂

洋甘菊浸泡橄欖油已經超過一年了，非常喜歡洋甘菊的味道，也喜歡紅棕櫚油的顏色，所以在做這款馬賽皂，當然這只是橄欖油 72% 的手工皂，不是真正的馬賽皂。

配方：

入模

脫模

切皂、蓋章

【油品】

1. 洋甘菊浸泡橄欖油：576g
2. 椰子油：128g
3. 紅棕櫚油：96g

• 乳油木果脂：40g（超脂）

【NaOH】109g

【冰塊】240g

【精油】16g

【作法】

1. 油品1~3加入攪拌缸中，隔水加熱至 40 度Ｃ，移出，把油品攪拌均勻。
2. 取一缸杯，加入 105g 冰塊，然後分 3~4 次加入氫氧化鈉，迅速攪拌溶鹼，一定要讓氫氧化鈉完全融化至看不見。
3. 測油品和溶鹼的溫度，相差 10 度以內即可混合。
4. 把鹼液倒入油品中，用打蛋器攪拌。可以一直用手攪拌至皂液能寫出明顯的 8，我則用 hand blender 取代。
5. 加入超脂的乳油木果脂，攪拌均勻。
6. 加入精油，攪拌均勻。
7. 入模。
8. 我在矽膠膜上架一木框，沒有的話可用紙板折個山形，放在矽膠膜四周，再包上保鮮膜，造型才不會被壓扁，乳皂不用保溫，放在乾燥陰涼處即可。
9. 通常成皂最少需要 24 小時。可於 24 小時後檢查皂，如果撥一下矽膠膜，皂就很平滑的分離，即可脫模，如不行再放個一天再檢查。
10. 脫模後先晾一天，隔一天再切皂。如表面有皂粉，可噴一層薄薄的酒精。
11. 切好的皂需晾皂最少 30 天，以試紙測試呈弱鹼方可使用。

紫草根杏仁堅果保濕皂

紫草根浸泡甜杏仁油買來也有一陣子了，為了把紫草根浸泡甜杏仁油用完，做了這個杏仁比康保濕皂。

配方：

【油品】

1. 澳洲堅果油：288g
2. 甜杏仁油：328g
3. 椰子油：184g

• 乳油木果脂：40g（超脂）

【NaOH】113g

【冰塊】249g

【精油】16g

【作法】

1. 油品1~3加入攪拌缸中，隔水加熱至 40 度Ｃ，移出，把油品攪拌均勻。
2. 取一缸杯，加入 105g 冰塊，然後分 3~4 次加入氫氧化鈉，迅速攪拌溶鹼，一定要讓氫氧化鈉完全融化至看不見。
3. 測油品和溶鹼的溫度，相差 10 度以內即可混合。
4. 把鹼液倒入油品中，用打蛋器攪拌。可以一直用手攪拌至皂液能寫出明顯的 8，我則用 hand blender 取代。
5. 加入超脂的乳油木果脂，攪拌均勻。
6. 加入精油，攪拌均勻。
7. 入模。
8. 我在矽膠膜上架一木框，沒有的話可用紙板折個山形，放在矽膠膜四周，再包上保鮮膜，造型才不會被壓扁，乳皂不用保溫，放在乾燥陰涼處即可。
9. 通常成皂最少需要 24 小時。可於 24 小時後檢查皂，如果撥一下矽膠膜，皂就很平滑的分離，即可脫模，如不行再放個一天再檢查。
10. 脫模後先晾一天，隔一天再切皂。如表面有皂粉，可噴一層薄薄的酒精。
11. 切好的皂需晾皂最少 30 天，以試紙測試呈弱鹼方可使用。

黑芝麻巴布卡麵包

Babka 麵包參考網站：【www.fixfeastflair.com】。文中稱這種加了蛋、奶油、牛奶、通常內餡還加了巧克力（或再加肉桂粉）的麵糰為：Babka（祖母之意）。作者把巧克力改成黑芝麻醬。

我的麵包配方是一般吐司配方，沒有加蛋，也只用冰水。

1. 麵粉：100%
2. 糖：8%
3. 白神酵母：2%
4. 無糖奶油：8%
5. 鹽：1%
6. 水：68%

內餡：芝麻醬（我用芝麻粉＋奶油＋蜂蜜小火煮，份量自行拿捏）

杏仁酪梨保濕皂

參考「娜娜媽的天然皂研究室」一書裡介紹的「杏桃米糠保濕皂」配方來完成的。

這次的配方：

【油品】

1. 未精製酪梨油：110g
2. 米糠油：37g
3. 甜杏仁油：220g

• 乳油木果脂：18g（超脂）

【NaOH】48g

【冰塊】105g

【精油】7g

【作法】

1. 油品1~3加入攪拌缸中，隔水加熱至 40 度Ｃ，移出，把油品攪拌均勻。
2. 取一大鋼盆，加入冰塊水，備用。另取一缸杯，加入 105g 冰塊，然後分 3~4 次加入氫氧化鈉，迅速攪拌溶鹼，一定要讓氫氧化鈉完全融化至看不見。
3. 測油品和溶鹼的溫度，相差 10 度以內即可混合。
4. 把鹼液倒入油品中，用打蛋器攪拌。可以一直用手攪拌至皂液能寫出明顯的 8，我則用 hand blender 取代。
5. 加入超脂的乳油木果脂，攪拌均勻。
6. 加入精油，攪拌均勻。
7. 入模。
8. 我在矽膠膜上架一木框，沒有的話可用紙板折個山形，放在矽膠膜四周，再包上保鮮膜，造型才不會被壓扁，乳皂不用保溫，放在乾燥陰涼處即可。
9. 通常成皂最少需要 24 小時。可於 24 小時後檢查皂，如果撥一下矽膠膜，皂就很平滑的分離，即可脫模，如不行再放個一天再檢查。
10. 脫模後先晾一天，隔一天再切皂。如表面有皂粉，可噴一層薄薄的酒精。
11. 切好的皂需晾皂最少 30 天，以試紙測試呈弱鹼方可使用。

抹茶南瓜巴布卡麵包

這是參考網站【www.fixfeastflair.com】的介紹做的麵包。文中稱這種加了蛋、奶油、牛奶、通常內餡還加了巧克力（或再加肉桂粉）的麵糰為：Babka。作者把巧克力改成黑芝麻醬，我則因為買了一顆南瓜，做了南瓜泥，改成抹茶南瓜巴布卡麵包。

做法可參考：http://www.fixfeastflair.com/home/2015/2/24/matcha-black-sesame-babka-recipe?rq=babka