2015年5月2日 星期六

小圓法

試過很多做法來完成小圓法,這次試阿瓦隆高筋麵粉加上雜糧粉,用 1g 左右的白神酵母,經過長時間發酵來試,成品是:皮很薄,不脆,內容雖沒有大氣孔,但有Q感,隔天不用烤仍然好吃。




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