去皮的檸檬酵母液比較沒有苦味，還不錯，今天濾掉水果後，就直接用酵母液做中種麵糰。
中種麵糰發酵好後，我還在想該做什麼麵包，看到櫃子裡有朋友送的小瓶蜂蜜，其中一罐是柳丁花蜜，於是決定來個蜂蜜檸檬貝果。
【中種麵糰】：
- 高筋麵粉（阿瓦隆）：180g
- 酵母液：90g
- 麥芽精：2g
- 水：30g
- 鹽：一些
【主麵糰】：
- 中種麵糰全部
- 高筋麵粉（阿瓦隆）：70g
- 柳丁花蜜：20g
- 水：5g
- 鹽：1/8t
去皮的檸檬酵母液做出來的蜂蜜貝果苦味幾乎沒有，卻有檸檬的香氣，非常好吃！
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| 後來又做了一次，蜂蜜增加至 30g，也不錯！不過比較 吃不到檸檬酵母液的味道。 |
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