檸檬茶戚風手札

喜歡把配方比例簡單化，搭配原理，就容易記住，想做的時候隨時可做。

【材料】

{蛋黃糊}

1. 蛋黃：3
2. 糖：25g（今天用和三寶糖）
3. 鮮榨檸檬汁：30g
4. Float Lemon Tea 茶包：1 包（多次磨碎過篩，加入檸檬汁中備用）
5. 玄米油：30g
6. Bob's Red Mill Cake Flour：75g

{蛋白霜}（9 分發）

1. 蛋白：3
2. 糖：45g（海藻糖）
3. 鮮榨檸檬汁：1t
4. 玉米粉：1/4t

{烤程} 

1. 上下火預熱至 180 度Ｃ
2. 降至 150 度Ｃ
3. 烤 50 分鐘（烤越久會越不回縮，但口感會比較乾）