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Beef Shin Gravy Beef 指的是 牛小腿去骨後的腱子肉(牛腱) 或適合拿來慢燉、做肉汁(Gravy)的帶筋牛肉部位 。在澳洲或紐西蘭的超級市場(如 Coles、Woolworths)非常常見。 部位特色 肉質結實 :因為牛的小腿和常運動的部位肌肉纖維較粗,油...
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