以 100g 巧克力為單位來做，比較好記。小孩的最愛，而且不可以加其他餡料。
2021年6月28日 星期一
2021年6月26日 星期六
2021年6月23日 星期三
2021年6月20日 星期日
2021年6月12日 星期六
備長炭皂 Bincho Charcoal Soap
今天想用備長炭皂色液來變化花樣，底部放了一些和了金粉的礦鹽粒，表面再撒一些。
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| 經過五個小時，溫度還好。 |
2021年6月11日 星期五
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Édouard Vuillard｜六幅畫與一座消失的別墅 p.16-22
Édouard Vuillard: In the Louvre – Paintings for a Basel Villa 【一起閱讀｜愛德華・維亞爾：在羅浮宮】 六幅畫與一座消失的別墅 p.16-20 Édouard Vuillard: ...
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...