今日我們約在 Circular Quay 環形碼頭碰面，這是我們今天大約走的路線。
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| 一早的Circular Quay已經非常忙碌 |
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| 海軍基地 |
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| Sydney Cove 雪梨灣 |
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| 雪梨灣往市區看去 |
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| 雪梨灣旁的藝術走道 |
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| 雪梨灣旁的藝術走道放置許多雕塑作品 |
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| 在 Lexpressohouse 吃早午餐 |
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| 在 Lexpressohouse 吃早午餐 |
2025年7月5日 星期六
漫步雪梨 Sydney Cove
2025年7月4日 星期五
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Monet to Matisse: Defying Tradition 莫內到馬蒂斯：顛覆傳統_導讀
為什麼是 Monet？為什麼是 Matisse？ 展覽不是叫： Monet and Matisse 而是 Monet to Matisse， 那個 to 就是整個展覽的核心， 意思不是「莫內和馬蒂斯」。 而是： 從莫內開始，到馬蒂斯為止。 也就是： 近代藝術如何一步步誕...
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...