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2019年4月30日 星期二
Calendula Soap
2019年4月29日 星期一
Mint Soap
2019年4月28日 星期日
Pearl Soap
2019年4月27日 星期六
Mint Soap (Hot Process)
2019年4月26日 星期五
Lavender and Beeswax Soap
2019年4月25日 星期四
Calendula And Honey Soap
2019年4月24日 星期三
20190424 Handmade Soap
2019年4月23日 星期二
Chamomile Soap
2019年4月22日 星期一
20190422 Echinacea Tea Soap
Body Lotion 20190421
2019年4月21日 星期日
2019年4月20日 星期六
72% Olive Oil and Babassu Oil 20190420
2019年4月9日 星期二
黑芝麻戚風蛋糕 Black Sesame Chiffon Cake
【蛋白霜】
- 蛋白 Egg white:3 個
- 海藻糖 Sugar:45g
【蛋黃糊】
- 蛋黃 Egg yolk:3 個
- 有機蔗糖 Sugar:22g
- 水 Water:40g
- 葡萄籽油 Oil :35g
- 無糖黑芝麻粉 Black sesame powder:50g
- 低筋麵粉 Cake flour:50g
【烤程】Miele 6260,層二
- 上下火功能,預熱至 180 度C
- 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度C
- 烤 10 分鐘,取出畫線,之後續烤約 17 分鐘
2019年4月7日 星期日
Earl Grey Chiffon Cake
【蛋白霜】
- 蛋白:3 個
- 海藻糖:45g
【蛋黃糊】
- 蛋黃:3 個
- 和三盆糖:22g
- 水:40g
- 葡萄籽油:30g
- 低筋麵粉:50g
- 伯爵紅茶粉:10g
- 紅茶末:1包
【烤程】Miele 6260,層二
- 上下火功能,預熱至 180 度C
- 放入蛋糕糊後調降溫度至 150 度C
- 烤 46 分鐘
Sakura & Matcha Chiffon Cake
【蛋白霜】
- 蛋白:3 個
- 海藻糖:45g
【蛋黃糊】
- 蛋黃:3 個
- 和三盆糖:22g
- 水:45g
- 油:30g
- 低筋麵粉:50g
- 森半茗抹茶粉:10g
【裝飾】鹽漬櫻花
【烤程】Miele 6260,層二
- 上下火功能,預熱至 180 度C
- 放入蛋糕糊後調降溫度至 170 度C
- 先烤 10 分鐘後,拿出來畫線後,續烤 16 分鐘
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漫步雪梨_The Rocks Markets
今天主要是逛 The Rocks Markets The Rocks Markets 可以說是雪梨最具代表性的市集之一,也是少數把「歷史街區」和「當代創作」結合得很成功的市集。 它不像一般以二手商品為主的市集,而是以 澳洲本地設計、手作工藝、藝術作品、美食 為核心。每個週末都有...
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation(第一次發酵) 可以再少一些? 根據 成品,有 三個訊號判斷: 1️⃣ 外觀:側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表: 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿(...
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🍞 佛卡夏基本比例(以麵粉 100% 為基準) 材料 百分比( baker’s % ) 高筋麵粉(或中筋也可) 100% 水 70% (偏濕潤、孔洞較大) 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...















