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2016年1月12日 星期二

輕盈頂級錫蘭紅茶戚風蛋糕

【蛋糕糊材料】
  1. 蛋黃：3 顆
  2. 素焚糖
  3. 水
  4. 植物油
  5. 日月老茶廠紅茶包（磨細）
  6. 娜麗茹卡錫蘭紅茶粉
  7. 低筋麵粉（日清特級紫羅蘭以上）

【蛋白霜材料】
  1. 蛋白：3 顆
  2. 海藻糖

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輕盈頂級伯爵紅茶戚風蛋糕

【蛋糕糊材料】
  1. 蛋黃：3 顆
  2. 素焚糖
  3. 水
  4. 植物油
  5. 有機伯爵紅茶包（磨細）
  6. 娜麗茹卡伯爵紅茶粉
  7. 低筋麵粉（日清特級紫羅蘭以上）

【蛋白霜材料】
  1. 蛋白：3 顆
  2. 海藻糖
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2016年1月9日 星期六

天然酵種酒漬桂圓麵包


【材料】份量：1 顆籐籃麵包
  1. 高筋麵粉（混合百合花、特級山茶花、T65等級以上麵粉）：300g
  2. 天然酵種
  3. 義大利 Euromalt 特級麥芽精
  4. 鹽
  5. 白神酵母
  6. 黑糖
  7. 水
  8. 亞麻籽
  9. 蘭姆酒漬桂圓乾

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2016年1月8日 星期五

白神酵母亞麻籽小圓法


【材料】份量：6 個小圓法
  1. 高筋麵粉（混合百合花、特級山茶花、T65等級以上麵粉）：328g
  2. 全麥粒：37g（安東 T150）
  3. 義大利 Euromalt 特級麥芽精
  4. 鹽
  5. 白神酵母
  6. 水
  7. 亞麻籽




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天然酵種亞麻籽小圓法


【材料】份量：6 個小圓法
  1. 高筋麵粉（混合百合花、山茶花、T65等級以上麵粉）：270g
  2. 全麥粒：30g（安東 T150）
  3. 天然酵種
  4. 義大利 Euromalt 特級麥芽精
  5. 鹽
  6. 白神酵母
  7. 水
  8. 亞麻籽
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