薑片乾

朋友告訴我們，她婆婆都把薑片烘乾放冰箱，要用的時候拿出來，非常方便。又發現市面上真的有賣罐裝的薑片乾，既然有食物乾燥機，就可以自己做。

薑切片，鋪在盤架上。

選擇 58 度Ｃ

約烘 4 小時，直到乾燥。時間可自行斟酌。
放涼後，我用密封袋裝好，放冷凍。

烘五花肉

前幾天醃了一條五花肉，今天用食物乾燥機烘了一個多小時，成果如下。

這次鹽已經比上次多很多，可是炒到菜裡還是不夠鹹。
有人嫌太油，可能要再烘久一點吧！

切片模樣

烘水果乾

實在很喜歡待在廚房！今天把櫃子裡不要的東西清一清，重新擺設一下，感覺煥然一新，心情真好！
昨天買了兩盒小番茄，還有 Costco 的一盒彩色番茄，加上一些 Kiwi，通通把它烘成果乾吧！

利用 Nesco 食物乾燥機來做：58 度Ｃ最少 7 小時。

烘好了。

Homemade Bacon II

昨晚的颱風把門前的植物吹得亂七八糟，一早起來就忙著整理，還好範圍不大，清理完後，沒想到風更大，還是乖乖待在家裡比較妥當。

今天打算再來試一次用 Dehydrator 做 Bacon。

把家裡有的雜七雜八調味料加上蜂蜜，
先醃一下五花肉片。

包好放冰箱，大概醃了五個小時。

排在 tray 上

這次用 63 度Ｃ，烘 1 小時。

因為怕變成肉乾，所以只烘一小時，還不錯喔！

嘗試自製培根Ｉ

裕毛屋自製培根改用日本茶美豬，價格不菲，跟朋友問了培根作法，沒有詳細研究，先用食物乾燥機試試。

大概看了說明書，烘肉大約要 4 小時。

買了肉片，調味醃了兩小時，
鋪在烘盤上。

因為肉片比較薄，我烘了 3.5 小時，
看起來還不錯，可是有點乾了，
下次可以不要烘這麼久，
另外味道也可調重一點。

Nesco 食物乾燥機烘水果乾

健康的零嘴
不論是家人或朋友，聊著聊著就會把水果乾吃光光！

做了好幾次水果乾，感覺上都不是太脆，這次把溫度調到做牛肉乾的溫度，烘乾 12 小時，做好時取出果乾，放在盒子裡，不要蓋蓋子，放到冰箱保存，果乾會變得更乾燥，也會更脆。

我這是最基本款的機種，
這次我把旋鈕轉到接近 71 度。

這是奇異果乾，酸酸甜甜的，乾燥後比較酸。

這是蘋果乾，
用高溫一點才會有脆的口感。

*** 當然，依照旋轉鈕上的指示也可以，如果要乾一點，時間就久一點，我後來的蕃茄乾烘10 小時會比較乾，7小時會濕些，中間可打開自己check看看！***

烘好了，這次約烘 7 小時

兩盒小番茄烘完就這些

香蕉乾 （Dehydrator）

這次去美國搬了一台食物乾燥機，我買最基本款的 FD-60，美金五十幾塊，很便宜。今天先試香蕉乾，我只用了兩層，以 58 度 C，運轉 8 小時，結果很不錯喔！

這款沒有定時，也沒有開關，完全靠插座。
本身有四層，可再加買圓盤。

說明書是建議切約 1 公分薄片。

晚上 10 點開始烘乾，早上起床就好了。
說明書寫著水果切片需 6~12 小時，
我這次用了 8 小時。

效果很好喔！