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| 這個橄欖乳化蠟是油包水， 應該是比較有油感，只是擦起來還好，沒有很油。 |
- Liquid oils: 12g
- Aroma Zone Olive Protection: 4.5g
- 化妝水: 20g
- Hydrosol: 15g
- Aroma Zone Glycerin: 1g
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Édouard Vuillard｜六幅畫與一座消失的別墅 p.24-28
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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