櫻花原味戚風蛋糕 Sakura Original Flavor Chiffon Cake

鹽漬櫻花泡水化開，要瀝乾再鋪在烤模上，
否則底部會有凹洞。
Put salt pickled sakura in warm water to wash out the salt.
Then put the sakura in kitchen towels. Make sure sakura is
dry enough, otherwise there will be holes on the bottom
of the cake.

【蛋白霜・Meringue】

1. 蛋白・Egg White：3 個 (median size egg)
2. 海藻糖・Trehalose：46g

【蛋黃糊・Egg Yolk Batter】

1. 蛋黃・Egg Yolk：3 個
2. 上白糖・Sugar：23g
3. 水・Water：25g
4. 葡萄籽油・Grapeseed Oil：30g
5. 香草精・Vanilla extract：1/2t
6. 低筋麵粉・Cake Flour：60g

烤模底部裝飾鹽漬櫻花。鹽漬櫻花泡水沖掉鹽巴，再用餐巾紙吸乾水份。

Put salt pickled sakura in warm water to wash out the salt. Then put the sakura in kitchen towels. Make sure sakura is
dry enough, otherwise there will be holes on the bottom of the cake.

【烤程・Baking】Bosch 8 Series Oven・層三

1. 上下火功能預熱至 180 度Ｃ。
2. 放入蛋糕糊後，降溫至 170 度，先烤 8 分鐘，取出畫線（可省略）。
3. 再續烤 20 分鐘左右。