櫻花原味戚風蛋糕

【蛋白霜・Meringue】

1. 蛋白・Egg White：3 個 (median size egg)
2. 海藻糖・Trehalose：46g

【蛋黃糊・Egg Yolk Batter】

1. 蛋黃・Egg Yolk：3 個
2. 三溫糖・Sugar：24g
3. 水・Water：25g
4. 葡萄籽油・Grapeseed Oil：30g
5. 低筋麵粉・Cake Flour：60g

烤模底部裝飾鹽漬櫻花。鹽漬櫻花泡水沖掉鹽巴，再用餐巾紙吸乾水份。

【烤程・Baking】Bosch 8 Series Oven・層三

1. 上下火功能預熱至 180 度Ｃ。
2. 放入蛋糕糊後，降溫至 170 度，先烤 8 分鐘，取出畫線（可省略）。
3. 再續烤 20 分鐘左右。