鮮奶奶油餐包

看好朋友努力做麵包，我也得加油了。今天有空，就來個簡單的奶油餐包吧。

材料：

1. 高筋麵粉：270g
2. 鮮奶：180g
3. 天然乾酵母：5g
4. 糖：15g
5. 鹽：1/8t
6. 奶油：25g

做法：

1. 把 1~4 的材料放入攪拌缸中，先用慢速攪拌，再加快速度。麵糰成糰後加入鹽巴，加入鹽巴可以幫助麵糰成糰，所以就算是甜麵包也要加一點鹽。繼續攪拌至均勻。
2. 加入奶油，先用慢速攪拌，再加快至速度 4。攪拌至撐出薄膜。
3. 取出麵糰，滾圓，放入容器中，做第一次發酵。
   
   
   
   
   
4. 發酵至麵糰呈現兩倍大。
   
   
   
   
   
5. 取出第一次發酵好的麵糰，拍出大空氣，搓揉一下，分成九等份，每份滾圓放入方形烤模。
   
   
   
   
   
6. 第二次發酵，讓麵糰長大兩倍。
   
   
   
   
   
7. 第二次發酵好了，表面撒上白芝麻。
   
   
   
   
   
8. 用 180 度烤 25 分鐘。
   
   
   
   
   
   
   

   

   烤好了，還不錯！

   
   
   
   
   
   
   
   

WireLace 網狀編織緞帶

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陳寶秀個展

這是今年最重要的一個展覽：陳寶秀個展，也就是我母親的個展。展出的主題為：高山流水。，您可知這含義是什麼？歡迎蒞臨參觀。

日期：2014/11/12 ~ 2014/12/14 (週一、二休館）

地點：嘉義市忠孝路 516 號。桃城茶樣子 B1

奶油芝麻麵包

今天早上吃到好朋友親手做的餐包，非常鬆軟好吃，興起我做營養麵糰（Enriched Dough）的欲 望。根據 Paul Hollywood 節目中的介紹，營養麵糰是加了奶油的濕麵糰，在打麵糰的過程中，麵糰會從攪拌勾滑動，所以非常黏手。攪拌完成後，在檯面上要準備較多的麵粉，防止粘黏。

材料：

1. 高筋麵粉：250g
2. 水：175g
3. 德國天然乾酵母：5g
4. 糖：20g
5. 鹽：1/8t
6. 奶油：25g

做法：

1. 將 1~4 的材料放入攪拌缸內，我的機器是 KitchenAid 7 Quarts，先用低速攪拌，再 慢慢加速，我最高的攪拌速度用到 4。
2. 加入鹽，繼續攪拌。
3. 加入奶油，繼續攪拌。濕麵糰攪拌完成仍會在攪拌勾滑動，沒有關係。把麵糰取出，置於檯面上，因為黏手，撒上麵粉，用手搓揉後滾圓，做第一次發酵。
4. 第一次發酵約 1.5 小時或更久，視麵糰是否變大兩倍。
5. 第一次發酵完成 
   
   
   
   
   
6. 取出麵糰，拍出大空氣，滾圓鬆弛 15 分鐘。
7. 鬆弛後擀平，撒上一層芝麻粉
   
   
   
   
   
8. 再 1/3 對折
   
   
   
   
   
9. 再擀平，然後用 Pizza 滾刀切一段一段
   
   
   
   
   
10. 每一段再切出兩隻腳，旋轉兩隻腳後，把它們交叉成麻花，再接回頂端。
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
11. 放在烤盤上，做第二次發酵。還是以放大兩倍為準，大約 1.5 小時。
12. 第二次發酵完成，塗上全蛋液，再撒上芝麻粉，以 180 度烤 20 分鐘。
    
    
    
    
    
    
    
    
13. 烤好了。
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    

綠松石項鍊

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初階課程：長鍊

對於沒有手作經驗的人來說，這是很好的入門嘗試。
這樣簡單的長鍊只需「簡易 9 針」的技巧。
而我認為這個技巧是一切的基礎，學會這個便可以發揮很多自己的創意！

材料：

1. 鍊條：90cm
2. Swarovski 水晶珍珠 6~8mm 共 8 顆
3. 裝飾金色小花：1 個
4. 22G 銅線：金色 1 捲

工具：

1. 斜口鉗
2. 圓嘴鉗
3. 彎嘴鉗（我習慣用它來打開Ｃ圈）
4. 墊布（防止珠珠到處滾來滾去）

做法（課程所需時間約 1 小時）：

1. 首先請先參考「簡易 9 針」線上課程。
2. 把所有水晶珍珠用銅線穿過，做雙頭 9 針。
3. 把鍊條剪斷，再用 1 顆水晶珍珠把鍊條連接起來。
4. 邊做邊戴，看要在哪個地方加水晶珍珠，便在那個地方把鍊條剪斷，再用水晶珍珠連接起來。
5. 最後看要在哪個地方加上小花，便把鍊條剪斷，用Ｃ圈把小花與鍊條接在一起便完成了。

初階課程：潘朵拉緞帶短鍊

材料：

1. 手染絲質緞帶：1 條
2. 大洞珠珠：2 顆
3. 大洞 bail with loop（不知中文是什麼）: 1 個
4. 墜飾：1 個
5. 緞帶夾：2 個
6. Ｃ圈：2 個
7. 扣頭：1 個

工具：

1. 尖嘴鉗

做法：

1. 手染絲質緞帶最好先燙過，才會有寬寬的感覺，戴起來才美，如果經過一段時間的佩戴，又縮回去，建議再燙一下。
2. 緞帶對折，穿過所有珠珠及配件。
3. 拿捏好長度，折下太長的緞帶，套上緞帶夾，用尖嘴鉗把緞帶夾夾緊。兩邊的緞帶都用同樣的方法完成。
4. 一邊用Ｃ圈接上扣頭，另一邊用Ｃ圈收尾即可。

手編珍珠花長鍊

用 22mm 珍珠編了一朵花

這是一條我個人很喜歡的珍珠項鍊，這鍊條是日本貴和製作所的霧金鍊，很特別，可惜易過敏了，為了幫朋友解決這問題，翻箱倒櫃一番，配了又配，終於把它變成另一種味道的珍珠項鍊。
用珠寶線穿過不定型珍珠及銅板狀珍珠，這樣的搭配也很美。

Lesson 1: 棉花珍珠輕盈長鍊

Time: 10月20日10~12點。

Place: 台北市延吉街138巷6號A。

技巧：9針

最實用的技巧，學會了它，9成的飾品都可以自己做了！

工具：斜口鉗，圓嘴鉗，尖嘴鉗，彎嘴鉗（這個可有可無）

材料：棉花珍珠，Ｃ圈，22或24G銅線，（可加連接飾品及花蓋）。

詳情請參考：http://aboos.webdiy.com.tw

Swarovski 鑽珠短鍊 I

另外，還做了朋友自己設計的皮帶，配上此皮帶寬度的配件。