【今日材料】七吋中空模 (7-inch center tube, removable bottom mold)
{蛋黃糊}
- 蛋黃 egg yolk:3 個
- 本和香糖 sugar:24g
- 鮮奶 milk:30g
- 葵花油 sunflower oil:30g
- 低筋麵粉 cake flour:55g
{抹茶醬} matcha paste
- 小山園抹茶粉(MT49 特調)matcha powder:10g
- 水 sugar:40g
{蛋白霜} meringue
- 蛋白 egg white:3 個
- 海藻糖 sugar:46g
{烤程} Miele 6260,層 2
- 上下火預熱至 180 度C。
- 降至 170 度C。
- 烤 10 分鐘,取出畫線。
- 續烤 15-17 分鐘。