記錄一下今天的南瓜黑橄欖吐司配方
【今日材料】
- 凱薩琳高筋麵粉:170g
- 斯貝特麵粉:30g
- 栗子南瓜泥:100g
- 本和香糖:13g
- 速發乾酵母:3g
- 鹽:5g
- 伊思尼奶油:20g
- 水:120g
- 去籽黑橄欖:6 顆
【備註】
- Bosch HSG636BS1 層二
- 預熱至210度C,要烤 20分鐘以上。
👉🏻抹茶是主角,但切面要看到、吃到巧克力。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包(抹茶主角版) 🧾 基本配方(以麵粉 100% 計) 高筋麵粉:100% 水: 88–90% (看你當天狀態) 鹽:2% 成熟液種:20% 抹茶粉:2.5%(主角) 黑巧克力豆:15–18% 📌 抹茶 2...