My Notebook
添加碳酸鈣不會不易起泡嗎?還是類似去角質的作用呢?
不好意思,留言沒有上傳成功。我的配方中沒有碳酸鈣。
今日還是練包餡:我希望內圈中度分佈,中圈多一些,外圈最少。 成果分佈還可以接受,因為在 coil fold 時有拉扯了一下。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包 ① 今日 配方 總粉 200g(含酵種粉) 酵種(22.5%)→ 使用 45g 我的酵種是 80% hydration: 粉 2...
添加碳酸鈣不會不易起泡嗎?
回覆刪除還是類似去角質的作用呢?
不好意思,留言沒有上傳成功。我的配方中沒有碳酸鈣。
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