記錄今天的南瓜吐司配方
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| 質地滿意 但甜味和鹹味可再加強。 |
【今日材料】
- 凱薩琳高筋麵粉：150g
- 栗子南瓜泥：75g
- 上赤糖亞麻：15g
- 速發乾酵母：2.5g
- 鹽：1/4t
- 肉桂粉：適量
- 香薑粉：適量
- 杏仁奶：100g 以上至麵糰成糰
- 伊思尼奶油：15g
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| 第一次發酵約2小時 |
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| 烤箱預熱至 220 度，之後有降到 210 度Ｃ。 約烤 20 分鐘，最後 5 分鐘表面蓋著鋁箔紙防止上色過深。 |
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Monet to Matisse: Defying Tradition_Publ.p46
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