展期：10月8日（三）～ 11月9日（日）
週一、周二休館
這次展出作者包括：包澤偉、李金明
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包澤偉先生日前傳來之近作：
歡迎蒞臨欣賞
天任藝術中心
嘉義市忠孝路516號
桃城茶樣子 B1
05-2770366
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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