2017年11月18日 星期六

鹽皂 50%

鹽分比例低的鹽皂有著純潔的白色。今天把剩下的玫瑰鹽用完，含鹽量 50%，超脂 10%。




  • 法國超細礦泥：粉紅色
  • 檸檬精油



於
標籤：

沒有留言:

張貼留言

訂閱： 張貼留言 (Atom)

Édouard Vuillard｜六幅畫與一座消失的別墅 p.16-22

               Édouard Vuillard: In the Louvre – Paintings for a Basel Villa 【一起閱讀｜愛德華・維亞爾：在羅浮宮】 六幅畫與一座消失的別墅  p.16-20     Édouard Vuillard: ...

  • 混合發酵麵包 bulk fermentation 時間掌握
    ⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉  這通常是 bulk 偏滿（...
  • 佛卡夏 Focaccia 配方及製作重點
      🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...