蜂蜜檸檬乳酪蛋糕

冷凍後像冰淇淋，非常適合現在炎熱的天氣。

【餅底】6 吋模

1. 胡桃：約 100g
2. 蔓越莓：適量
3. 奶油：10g

• 胡桃以 150 度Ｃ烤 8 分鐘，放涼。
• 烤好的胡桃和蔓越莓放入食物調理機，打碎。
• 加入融化的奶油，攪拌均勻。
• 鋪在模具底層，壓緊，放入冰箱冷藏，然後準備餡料。

【餡料】隨意調，至滿意的口味

1. Cream Cheese：250g
2. 奶油：20g
3. 檸檬汁：2~3T
4. 蜂蜜：調到自己滿意的量
5. 橙酒：1T
6. 檸檬皮絲：適量

• 用食物調理機打上述的材料至綿密狀。
• 取出冷藏的餅底模具。
• 倒入餡料，稍微振平表面，裝飾些許檸檬皮絲，或烘乾的檸檬片，放入冷凍。