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酸種歐包_88%_Nº6_含如何加Nutella
① 配方 總粉 200g（含酵種粉） 酵種（25%）→ 使用 50g 我的酵種是 80% hydration： 粉 28g 水 22g 水量 主水：154g 鹽 4g（2%） 今日材料 總粉量： 200 g 成分 百分比 重量（ g ） 高筋粉 80% 152 全麥粉 20...
① 配方 總粉 200g（含酵種粉） 酵種（25%）→ 使用 50g 我的酵種是 80% hydration： 粉 28g 水 22g 水量 主水：154g 鹽 4g（2%） 今日材料 總粉量： 200 g 成分 百分比 重量（ g ） 高筋粉 80% 152 全麥粉 20...
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