- 高粉：200g
- 奶粉：4g
- 酵母粉：2g
- 糖：16g
- 鹽：1/2t
- 冰水＋蝶豆花水：135g
- 奶油：20g
- Trader Joe's：Bagel Sesame 加入麵糰一起攪拌。
- 德國酸菜罐頭：瀝乾擦乾水份，加入橄欖油，加入額外的 Bagel Sesame，攪拌均勻。
- 第一次發酵完成後，鬆弛15分鐘，桿平，鋪上材料 9，捲起，切成六等分，放入紙模，第二次發酵約分30鐘。
Miele 6260 層一，200 度Ｃ，23 分鐘
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酸種麵包_88%_Nº14抹茶巧克力
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