巧克力果乾吐司

【今日材料】無奶油

1. 凱薩琳高筋麵粉：200g
2. 速發乾酵母：2g
3. 煉奶：30g
4. 可可粉：2T
5. 冰牛奶＋冰水： 140g
6. 鹽：3.5g
7. 無鹽奶油：15g
8. 內餡：Hershey's chocolate chips, raisins.

【作法】：

• 【第一次發酵約 2 小時至兩倍大。】
• 【取出第一次發酵好的麵糰，分成兩等份，滾圓，鬆弛 15 分鐘。】
• 【取一份麵糰，稍微排氣桿平，寬度與吐司模同寬，放入內餡，捲起，折線朝下，放入吐司模一邊。另一個麵糰作法同，放入吐司模另一邊。】
• 【第二次發酵至模具的九分滿，預熱烤箱。】

【烤程】

1. Miele 6260，上下火，200 度 C，層二。
2. 約烤 23 分鐘。