蘋果酵母液の培養 Apple Starter

這顆蘋果用來催熟田裡採收的香蕉，這次香蕉比較生， 所以花了近兩個禮拜的時間香蕉才變黃。

1. 香蕉拿回來用酒精擦拭表面。
2. 放顆蘋果在香蕉底部。
3. 包上保鮮膜，放於桌上。
4. 如有蒸氣，就把保鮮膜稍微打開通風，直到香蕉變黃。

【蘋果酵母液材料】＊＊＊容器先消毒過＊＊＊

蘋果切丁：冷開水：砂糖＝1：2：1/4

空瓶歸 0

放入半顆蘋果，因為這容器不大。

加入約兩倍蘋果丁重量的水

糖只是提高酵母液培養的成功率，
加入的糖約為蘋果丁重量的 1/4。

蓋上蓋子，搖晃均勻，放置溫暖處。
此後，每天早晚搖晃一次，視蘋果液的泡泡
決定蘋果酵母液收成時間，約需 5~7 天。
過程中如果酵母產生大量的泡泡，也可打開蓋子，再蓋上。