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| 開踩囉 |
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| 看到母鴨帶小鴨 |
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| 太陽一出來，變得更美 |
發覺美國種族區域性還蠻明顯的，這地區幾乎都是墨西哥人。
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Wistaria Gardens
最近喜歡上 Parramatta 的 Wistaria Gardens。 這是 Sydney 保存相當完整的 Edwardian garden ，原屬 Cumberland Hospital precinct；現在由 Parramatta Park 管理，占地約 2 公頃。春天正...
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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