番茄風味松露蒜香佛卡夏（直接法）

佛卡夏是一款簡單的麵包，卻也可以把頂級的材料加進去，吃出不同的感覺。番茄酵母液沒有很特殊的香味，但混在麵糰裡，麵糰會有淡淡的紅色，很特別。

【今天的材料】：

1. 高筋麵粉：227g
2. 番茄酵母液：170g
3. O&Co. 白松露鹽：1/2t 
4. Garlic Powder with Parsley：適量

【裝飾材料】

1. 海鹽
2. 黑松露鹽
3. Garlic Powder with Parsley
4. 橄欖油漬切片蕃茄：3 顆

【作法】：

1. 把所有材料攪拌至撐出薄膜
2. 這個番茄酵母液活力很好，第一次發酵約 5 小時至兩倍大
3. 取出麵糰，分成兩等分，滾圓再稍微壓平成橢圓狀，放置撒上海鹽的烤盤上
4. 第二次發酵約 1.5 小時，麵糰有膨脹就好
5. 表面撒上黑松露鹽及蒜粉，壓入用橄欖油浸泡過的切半新鮮番茄
6. 200 度 23 分左右