2017年12月6日 星期三

櫻花抹茶戚風蛋糕




Note:
  1. 低粉:55g
  2. 抹茶粉:10g
  3. 蛋糕糊流動性低,可以把低粉減至 50g。
  4. 預熱 180 度C,放入調降至 150 度C,烤 46 分鐘。
  5. 表面有裂痕,底部完整。












沒有留言:

張貼留言

水果酵母液轉酸種法

  🥣 A. 麵粉+水法:從零建立酸種(經典 sourdough starter) 這是最穩定的傳統做法,只需  麵粉 + 水 + 時間 。 室溫約 20 °C 的雪梨秋天氣候,整個過程大約需要 6–7 天。 🔹 第 1 天 材料 :全麥麵粉 50 g + 水 50 g(濃稠...