這是參考 thenerdyfarmwife.com 的配方來做的。除了橄欖油和椰子油外，超脂的部分用了玫瑰果油，白芒花籽油。
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| 有幾大燕麥以 Vitamix 打成細粉，過篩，不希望有太多粗粒感。 |
酸種歐包_88%_Nº30_抹茶巧克力_分佈改良
今日還是練包餡：我希望內圈中度分佈，中圈多一些，外圈最少。 成果分佈還可以接受，因為在 coil fold 時有拉扯了一下。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包 ① 今日 配方 總粉 200g（含酵種粉） 酵種（22.5%）→ 使用 45g 我的酵種是 80% hydration： 粉 2...
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