巧克力戚風蛋糕 Chocolate Chiffon Cake

表面裝飾：楓糖片

【蛋白霜】

1. 蛋白：3 個
2. 海藻糖：46g

【蛋黃糊】

1. 蛋黃：3 個
2. 上白糖：24g
3. 水：30g
4. 油：30g
5. 低筋麵粉：60g

【巧克力醬】

1. 可可粉：20g
2. 水：45g左右

【烤程】Bosch 8 Series，層二

1. 上下火功能，預熱至 190 度Ｃ
2. 放入蛋糕糊後調降溫度至 180 度Ｃ
3. 先烤 10 分鐘後，拿出來畫線，再續烤 18＋ 分鐘