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| 今天加了baking soda，會有蓬鬆口感。 |
參考 Hungry Rabbit 配方，連結如下：
http://hungryrabbit.com/2016/05/earl-grey-banana-cake/
【今日材料】6-cup Bundt Pan
- 無鹽奶油（室溫軟化）：113g
- 海藻糖：100g
- 亞麻糖：15g
- 蛋：1 顆
- 熟香蕉：2 根／1cup
- 金帆船低筋麵粉：215g
- Lecker's baking powder：8g
- Baking soda：1/2t
- 肉桂粉：1t
- 鹽：1g
- 胡桃：1 cup
- 蔓越莓乾：1/4 cup
【做法】
- 烤箱預熱 180 度Ｃ。
- 6-cup bundt pan 塗上奶油防沾粘，放置一旁備用。
- 胡桃微烘烤過，切碎備用。
- 粉類（材料 6~10 ）過篩，備用。
- 用均質機把香蕉打成香蕉泥，放置一旁備用。
- 攪拌缸中，加入奶油，用中高速打至蓬鬆泛白，中途可用橡皮刮刀把攪拌缸周圍的奶油刮下再繼續攪拌，約 3 分鐘。
- 加入糖，繼續攪拌混合均勻。
- 降至中速，蛋分 2 次加入，至完全混合吸收。
- 加入香蕉泥，繼續攪拌均勻。
- 加入 1/2 粉類，攪拌一會，再加入剩下的 1/2 粉類，稍微攪拌均勻後，把攪拌缸拿出，用橡皮刮刀攪拌蛋糕糊至完全均勻混合。
- 拌入胡桃和蔓越莓，攪拌均勻，入模。
- 蛋糕糊入模後，整平表面，放入烤箱，烤至筷子插入蛋糕取出後無沾黏，約55分鐘。連同烤模放在烤架上完全冷卻再脫模。
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