My Notebook
非常喜歡純橄欖皂,沒有泡沫,洗後有良好的滋潤感。今天以最喜歡的三款油(甜杏仁油、葵花籽油、橄欖油),外加可可脂來做這個【無泡沫溫和皂】。
為增加硬度,加了 0.5% 硬脂酸。
超脂 3%,外加皂色液的一些油及硬脂酸,實際超脂量超過 3.5%。
今日還是練包餡:我希望內圈中度分佈,中圈多一些,外圈最少。 成果分佈還可以接受,因為在 coil fold 時有拉扯了一下。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包 ① 今日 配方 總粉 200g(含酵種粉) 酵種(22.5%)→ 使用 45g 我的酵種是 80% hydration: 粉 2...
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