這次買的月桂果油剩下 180g，有較多的沈澱物，做了這款含 22.5% 月桂果油皂，因為有較多的月桂果沈澱物，所以顏色比較深，有古樸感。約 300g 皂糊加入 5g 金粉做變化。這個瘦高模做出來的皂挺好看的。
酸種歐包_88%_Nº30_抹茶巧克力_分佈改良
今日還是練包餡：我希望內圈中度分佈，中圈多一些，外圈最少。 成果分佈還可以接受，因為在 coil fold 時有拉扯了一下。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包 ① 今日 配方 總粉 200g（含酵種粉） 酵種（22.5%）→ 使用 45g 我的酵種是 80% hydration： 粉 2...
沒有留言:
張貼留言