珍貴的月桂果油所剩無幾，除了仿阿勒坡古皂外，也來加點別的油脂試試。這次加了古布阿蘇脂。
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| 混合油和鹼液的溫度在52杜（因為加了 硬脂酸），入模後，會常去測溫度，確保 膠化果程順利。 |
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酸種歐包_88%_Nº30_抹茶巧克力_分佈改良
今日還是練包餡：我希望內圈中度分佈，中圈多一些，外圈最少。 成果分佈還可以接受，因為在 coil fold 時有拉扯了一下。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包 ① 今日 配方 總粉 200g（含酵種粉） 酵種（22.5%）→ 使用 45g 我的酵種是 80% hydration： 粉 2...
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