Sky Tower
來到奧克蘭沒有上 Sky Tower 怎可以呢！Sky Tower 樓上有一旋轉餐廳，可以 360 度鳥瞰奧克蘭市，需事先訂位。這次很幸運，我於訂好位後想改時間和人數，剛好跳出一個超難訂的時間 19:30，立馬確認。由於這裡夏天天黑的時間大約在九點，這時段剛好可以看到 sunshine, sunset, and night。
Monet to Matisse: Defying Tradition_p.62_Manet
Édouard Manet 愛德華・馬內 The Gypsies (Les Gitanos)《吉普賽人》 1862 etching on paper｜蝕刻版畫、紙本 photo credit: https://thumbor.ixchosted.com/fcjI65Ya...
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⭐ 怎麼看出 bulk fermentation（第一次發酵） 可以再少一些？ 根據 成品，有 三個訊號判斷： 1️⃣ 外觀：側邊略微「向外開」而不是往上挺 代表： 整形張力有建立 但麵糰已經發展到接近飽和 烘烤前的最後發酵只需要一點點就會到頂 👉 這通常是 bulk 偏滿（... -
🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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