今天的磅蛋糕,紀錄一下。
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洗髮皂與檸檬酸潤絲水
要不是看了The Spruce Crafts 關於洗髮皂的文章(https://www.thesprucecrafts.com/how-to-make-shampoo......) 我應該會很討厭洗髮皂。經過幾番嘗試,鹼酸中和效果挺好!
第一次的洗髮皂是依照該文章建議的 Basic Shampoo Bar 做的,第二次的洗髮皂以 Luxury Shampoo Bar 配方稍微修改。今天要來試第二次做的洗髮皂。
如果是以蘋果醋當弱酸潤絲水,文章中建議的比例為1:2
"You can make the rinse out of either:
1 cup vinegar (apple cider or white) to 2 cups water or
1 tbsp. citric acid powder to 3 cups water"
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酪梨蔓越莓蛋糕
【今日材料】
乾料:
- 中筋麵粉:225g
- Lecker's baking powder:10g
- 鹽:1/4t
- 本和香糖:42g
- 海藻糖:48g
濕料:
- 熟酪梨:400 g
- 融化奶油:90g
- 全蛋:1 個
餡料:
- 蔓越莓乾:75g
2021年12月20日 星期一
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