＠ Helen's
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| 翻糖裝飾很好玩！ Helen 老師真的是高手！ |
@ Gigi's
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| 非常實用的千層酥皮 這是老師臨時教我們的蝴蝶酥 |
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| 拿破崙蛋糕造型一 老師還示範了手畫巧克力造型片 |
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| 拿破崙蛋糕造型二 |
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Chocolate Block 如何加入酸種麵糰
一、先處理巧克力（關鍵） 不要直接掰大塊丟進去。 ✔ 最理想尺寸 約 0.8～1.2 cm 不規則小塊 形狀不用方正，反而要有邊角 👉 太小： 全融、看不到顆粒 👉 太大： 整形容易破皮 切面會出現大空洞 ✔ 切法小技巧 用 鋸齒刀 或大菜刀 直切，不來回鋸太久 （避免...
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