- 玫瑰花純露：20g
- 蒸餾水：40g
油相：
- 法國有機甜杏仁油：11g
- 法國有機玫瑰果油：6g
- 法國有機乳油木果脂：15g
- 法國有機蜂蠟：1.5g
- 法國有機玫瑰花蠟：0.5g
- 法國橄欖乳化蠟：8g
- 抑菌劑（不好秤）：＜0.5g
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酸種歐包_88%_Nº30_抹茶巧克力_分佈改良
今日還是練包餡：我希望內圈中度分佈，中圈多一些，外圈最少。 成果分佈還可以接受，因為在 coil fold 時有拉扯了一下。 🍃 抹茶巧克力酸種麵包 ① 今日 配方 總粉 200g（含酵種粉） 酵種（22.5%）→ 使用 45g 我的酵種是 80% hydration： 粉 2...
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