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| 乳酸鈉須在溫度下降後加入，沒有降溫加入會打不出乳霜狀。 左邊在 50 度Ｃ時加入，右邊在 40 度Ｃ時加入，右邊質地較好。 |
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Monet to Matisse: Defying Tradition 📖 p176 費爾南・雷捷
Monet to Matisse: Defying Tradition 畫冊導讀 p. 176 Fernand Léger 費爾南・雷捷 出生：1881 年，法國阿讓唐（Argentan） 逝世：1955 年，法國伊韋特河畔日夫（Gif-sur-Yvette） E...
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🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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