- 210度Ｃ烤25分鐘，層二，過乾。
- 液體以鮮奶油和水混合，香味很濃。
- 鹽巴應該加4.5g，只加3.5g，不夠。
麵粉：100%
速發酵母：1%
糖：8%
液體：70%
鹽：1.8%
奶油：8%
黑橄欖：10顆
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Monet to Matisse: Defying Tradition_Publ.p46
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🍞 佛卡夏基本比例（以麵粉 100% 為基準） 材料 百分比（ baker’s % ） 高筋麵粉（或中筋也可） 100% 水 70% （偏濕潤、孔洞較大） 鹽 2% 速發酵母 0.5–1% ...
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