Swarovski 珍珠短鍊

朋友想送給兒子女朋友的禮物，要不褪色，也不要太老氣。這款水晶珍珠項鍊穿插兩顆 Swarovski 鑽球珠，感覺比較年輕。串珍珠項鍊很簡單，只要長度確定，在項鍊盤上排好樣式，把珠珠全部串起來便可。我選了一款很有質感的扣頭，讓整條項鍊更漂亮！

原味貝果＆起司貝果

因為要上 Bagel 課，這幾天一直在試 Bagel 的配方。今天用原味貝果麵糰，加上現磨的 Cheese 絲，大受小孩喜愛！因為只是在試配方，所以都是以小份量為主。

材料：（兩個貝果的份量）

1. 阿瓦隆高筋麵粉：125g
2. 白神酵母：3g
3. 海藻糖：8g
4. 牛奶：85g（今天用 Costco 美國全脂牛奶）
5. 鹽：1/4t

糖水：

1. 水：650cc
2. 糖：1T ＋ 1/2t 蜂蜜

表面裝飾：Cheese 絲適量

作法：

1. 把 1. ~ 5. 的材料放入攪拌缸，用慢速（KitchenAid 5Q: 1或2）攪拌，至麵糰成團時再加入鹽，繼續用這個速度攪拌至光滑。因為份量很少，不用太快速。
2. 取出麵糰，工作台上撒上高筋麵粉，繼續搓揉麵糰，至麵糰更光滑。
3. 放入容器，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵至兩倍大，最少需要 2.5 小時。
4. 取出麵糰，分成兩等分，每份約 110g。滾圓，蓋上濕布，休息 15 分鐘。
5. 整形，然後進行第二次發酵，約 30 分鐘。
6. 糖水煮滾，Bagel 每面煮 15 秒。
7. 原味的可以直接烤，要加  Cheese 絲的則把 Cheese 絲撒在 Bagel 上。
8. 烤箱預熱至 190 度，約烤 20 分鐘。

雜糧貝果 Bagel

這次把配方稍微改變一下。

材料：（兩個貝果的份量）

1. 阿瓦隆高筋麵粉：100g
2. 安東雜糧麵粉：25g
3. 白神酵母：3g
4. 海藻糖：8g
5. 牛奶：80g
6. 鹽：1/4t

糖水：

1. 水：650cc
2. 糖：1T+

表面裝飾：

1. 黑芝麻
2. 白芝麻

作法：

1. 把 1. ~ 5. 的材料放入攪拌缸，用慢速（KitchenAid 5Q: 1或2）攪拌，至麵糰成團時再加入鹽，繼續用這個速度攪拌至光滑。因為份量很少，不用太快速。
2. 取出麵糰，工作台上撒上高筋麵粉，繼續搓揉麵糰，至麵糰更光滑，可撐出膜。
3. 放入容器，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵至兩倍大，最少需要 2 小時。
4. 取出麵糰，分成兩等分，每份約 108g。滾圓，蓋上濕布，休息 15 分鐘。
5. 整形，然後進行第二次發酵，約 30 分鐘。
   
   
   
   
   
6. 糖水煮滾，Bagel 每面煮 15 秒。如果要裹上種籽，過完糖水後馬上撒上即可。
7. 烤箱預熱至 190 度，約烤 20 分鐘。
   
   
   
   
   
   

小圓法

試過很多做法來完成小圓法，這次試阿瓦隆高筋麵粉加上雜糧粉，用 1g 左右的白神酵母，經過長時間發酵來試，成品是：皮很薄，不脆，內容雖沒有大氣孔，但有Ｑ感，隔天不用烤仍然好吃。

嘗試蜂蜜蛋糕

前一陣子一直做海綿蛋糕，總覺得它是簡單好吃的一款蛋糕，變化了一些口味，也很好吃，便一時興起來做個蜂蜜海綿蛋糕吧！自己亂試，好像也好吃，朋友便告訴我，何不就做蜂蜜蛋糕吧！看了書，查了網站，這蜂蜜蛋糕還不是隨隨便便可以做成功的。

一開始不想做模具，就用 LC 造型盤子烤，當然也不像。後來也用紙箱、報紙來做模具，結果也普普，最後只好真的去買瓦楞紙來折模具，也試了好幾次才算比較成功。

看網站說 4~5 張的報紙折個模，加上鋁箔紙，
再加烘培紙就可以。但我折好之後沒這樣做，
因為這框邊有點太軟，撐不住麵糊。

我也用過現成的紙箱，但如果現成的紙箱有上色，
會有化學味道跑出來，怪可怕的。後來試了沒有
上色的紙箱，烤了幾次，也用壞了，便去買瓦楞紙，
折幾個來用用。效果算可以啦！

做了不知多少蜂蜜蛋糕，丟的也不少，但最近幾次算還不錯！繼續努力中！

不過，我最後還是請我的設計師做三個實木木框給我，我的設計師跟我非常要好，為了也能吃到好吃的蜂蜜蛋糕，叫木工兩天內一定要交貨，呵呵！

藝術珠流蘇鍊

正想找個復古風的珠珠，沒想到就在 Aboos 店內找到這個七寶燒藝術珠，把它做成流蘇項鍊，其實也可改成短鍊，在胸前垂下流蘇，也很美。

七寶燒藝術珠

樹脂玫瑰花緞帶頸鍊

上星期六（4/18）我大學同學終於結婚了！這年紀還有同學結婚說什麼都要參加。因為北上，我順道去了 Aboos 找老闆娘，買了一些配件。

初看到這朵花，就想到做頸鍊，可能也想沾個喜氣吧，這短鍊還挺喜氣洋洋的！

巧克力布朗尼

巧克力布朗尼一直是小孩的最愛，這麼簡單的甜點，真的可以試試！第一次做的比較甜，這次把糖和奶油都減量了！冰過後小孩更喜歡。

材料：（參考Masa配方）

1. 低筋麵粉：50g（過篩）
2. 黑巧克力：220g（我用 Hershey's semi-sweet chocolate chips）
3. 無鹽奶油：80g
4. 蛋：2 個
5. 海藻糖：40g
6. 綜合堅果：80g（切成大大小小，口感佳）
7. 蘭姆酒：1T
8. 16cm x 16cm 烤模一個，周圍可鋪上烤盤紙，烤好之後才好取出。

作法：

1. 蛋與海藻糖攪拌均勻，備用。
2. 容器內放入黑巧克力碎片，周圍放上奶油，隔水加熱，使其融化後攪拌均勻。
   
   
   
   
   

   

   待奶油融化後可以開始攪拌

   
   
   
   
   
3. 加入剛攪拌好的蛋液，攪拌均勻。
4. 加入蘭姆酒，攪拌均勻。
5. 加入過篩的低筋麵粉，用刮刀切扮均勻。
6. 加入堅果混合均勻。
7. 倒入方形烤模。
8. 180 度烤 35 分鐘左右，用竹籤插入，如沒有沾黏就是熟了。
9. 拿出放涼即可。
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

蜂蜜海綿蛋糕

海綿蛋糕一直是我口中的必勝品，因為怎麼做都不會失敗。我參考的配方超級簡單，卻很好吃，做了 N 遍後，其實配方就在心中了！

今天一直想做蜂蜜檸檬海綿蛋糕，但我只想稍微變化我的簡單配方，沒想到連失敗兩次！最後終於成功了！老大說很好吃，我再多做幾次再把作法記錄下來！

藍色珍珠長鍊（第一條小香風）

還記得幾年前的第一條小香風長鍊，我花了好多時間找材料，現在看來當然容易許多，但當年，實在不易啊！

當初的設計現在有些看不順眼

由於這條項鍊兩個花片正反面都有水晶，所以挺重的，一直想改造它。這幾天終於把他改造成功，覺得很亮眼！

改成菱形狀，顏色也跳一下

花片反面用簡單的造型來減輕重量，也別有味道

改造完的成品變得非常亮眼！

郵寄日本の作品

旅居日本的大學同學日前訂了許多項鍊，讓我有機會把舊作稍微整理一下。同學選的作品都是我很喜歡的！

橡果子項鍊

完全手作手鍊，絕對獨一無二！

Swarovski 鑽球珠項鍊

水晶球項鍊

淡水珍珠項鍊

因為最後一款的淡水珍珠是從另一款改裝而來，因此也把另一款金色的短鍊改造一下。

最近覺得輕盈的短鍊很實戴