2015年5月2日 星期六

小圓法

試過很多做法來完成小圓法，這次試阿瓦隆高筋麵粉加上雜糧粉，用 1g 左右的白神酵母，經過長時間發酵來試，成品是：皮很薄，不脆，內容雖沒有大氣孔，但有Ｑ感，隔天不用烤仍然好吃。




於
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